日鮮市集
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使用每日新鮮進貨台南安平港新鮮漁貨
老師傅的經典手路菜,道道精緻味美
台式海鮮料理、熱炒
、
火鍋
、
冷盤
.龍膽石斑火鍋
龍膽石斑魚
是適合料理或熬煮魚湯的珍貴魚種,
肉質細嫩紮實較不易煮散開、鮮美少刺
、
多種養分,還有
蚵仔、蛤蜊及火鍋配料搭配,海鮮鮮味融入湯底,
湯鮮味美,每一口高湯都能嚐到食材本身的絕佳風味。
.
避風塘炒花蟹
肉質
細緻的
花蟹
與蒜頭、蔥段、豆豉、辣椒和香茅混合而成的醬料一起爆炒,炒得
甘香脆口、
鹹香濃郁,蟹膏口感細緻,微辣口感層層堆疊美味。
★主廚推薦區:因食材特別與工法複雜,需於一天前預訂。
.鳳梨南靖雞
將雞燙過後炸得酥脆嫩口,
搭配時蔬、香菇、蔥蒜辣椒
,最後放入鳳梨一起細火慢滷後入蒸籠蒸透成濃稠醬汁,讓各種食材的味道釋放後充分融合一起,多層次美味。